1 cavolfiore 1 cipolla filetti di acciughe salate 1/2 bicchiere d'olio d'oliva conserva di pomodoro uvetta una manciate di pinoli gr. 500 di maccheroni pecorino grattugiato foglie di basilico Lavate [...]
Calabria
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1 kg di farina di grano duro 1 uovo poche gocce d'olio sale acqua q.b. Versate la farina sulla spianatoia a fontana e mettete al centro líuovo, l'olio e un bicchiere d'acqua tiepida leggermente [...]
500 gr di farina di grano tenero 20 gr di lievito di birra 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 200 gr di acqua tiepida un pizzico di sale La tiella è una originale pizza ripiena di pesce o [...]
Lazio
100g ricotta 50g miele 50g noci 50g nocciole 50g mandorle tostate 50g pinoli 50g fichi secchi tagliati a cubetti 50g scorza d'arancio candita 50g uva sultanina un cucchiaio di zucchero 3 cucchiai [...]
1 kg di coda di bue a pezzi 50 gr di lardo 20 gr di olio 1 cipolla 200 gr di pelati 1 bicchiere di vino bianco secco 1 grosso sedano bianco pinolini e uva passa cioccolata amara grattuggiata sale, [...]
1 kg di agnello da latte 50 gr di olio di oliva 2 acciughe sotto sale 3 spicchi d'aglio aceto bianco sale, pepe Soffriggete due spicchi d'aglio schiacciati e ponetevi a rosolare l'agnello tagliato a [...]
8 fettine di vitello 8 foglie di salvia 4 fette non troppo sottili di prosciutto crud 50 gr. di burro 1/2 bicchiere di vino bianco secco sale Appiattite le fette di vitello e mettete al centro di [...]
200 g di semolino 3/4 di litro di latte 2 tuorli d'uovo 100 g di burro 100 g di parmigiano grattugiato sale Portate a ebollizione il latte con il sale e versatevi a pioggia il semolino mescolando [...]
150 gr di Guanciale (di Amatrice) a dadini 3 cucchiai da minestra di olio di oliva 1 peperoncino un bicchiere di vino bianco secco 1/2 kg di pomodori pelati San Marzano sale e pepe 1/2 kg di bucatini [...]
350 g riso 100 g piselli 2 fegatini di pollo 200 g carne magra tritata 150 g mozzarella 2 melanzane mollica di pane imbevuta nel latte 500 g passata pomodoro olio extravergine cipolla carota sedano [...]
Campania
