Mille bolle d’oro
Per il tradizionale brindisi di capodanno o per accompagnare il panettone del veglione della vigilia o del pranzo di Natale, è ormai tradizione bere i "vini con le bollicine". [...]
L’ABC del sommelier: le parole dei sensi
A conclusione della breve trattazione sulle 'Parole dei sensi', diamo un elenco altrettanto breve degli aggettivi e dei termini più ricorrenti nelle descrizioni sensoriali dei vini per chiarirne meglio [...]
Come si conduce una degustazione?
Come si conduce una degustazione? Come si beve un buon vino...? Il fine ultimo dell'enologia si risolve nella consumazione del vino. Oggi il vino non è più solo un [...]
Ampelografia: scienza tra storia e attualità
L'ampelografia è una scienza, branca della viticoltura, che studia le caratteristiche delle varietà di viti coltivate allo scopo di identificarle e classificarle. Il nome deriva da "ampelos" (= le [...]
A ogni bicchiere il suo vino
L'ultimo oggetto che fa da cornice al vino prima che esso venga consumato è il bicchiere. I primi bicchieri di cui si abbia notizia dalla storia sono adattamenti di [...]
L’invecchiamento del vino
Il vino fresco di fermentazione è squilibrato e necessita di tempi più o meno lunghi di affinamento per dar modo, alle naturali trasformazioni che in esso avvengono, di evolvere [...]