Merluzzo con patate alla Portoghese
1 Kg di merluzzo a fettine un cucchiaio di sale una decina di patate Mettete a bagno il merluzzo per un giorno e una notte. Sbucciate, lavate [...]
Dolce – Bienmesabe (ricetta standard)
500 g. di mandorle 750 g. di zucchero ½ litro di acqua 8 tuorli d'uovo 1 limone grattugiato 1 pezzo di Cannella ammorbidito in acqua Pelate le [...]
Mojo Picon
1 peperone piccante 1 testa di aglio 1 cucchiaio colmo di peperoncino 1 tazza di olio 2 tazzine di aceto Sale marino Comino Acqua Pestate il comino [...]
Mojo Verde con Prezzemolo
Aglio Olio Aceto Sale grosso Prezzemolo Mettere in un pestello o mortaio il prezzemolo spezzettato a mano, alcuni spicchi di aglio puliti e schiacciati e del sale [...]
Papas Arrugadas
Patate novelle non farinose: 1Kg. (ci consigliano le patate "nere") Sale grosso: 1 Kg. Lavare molto bene le patate e metterle a lessare in acqua salata con [...]
Orata – Dorada a la sal
1 Orata (meglio se non di allevamento) 1,5 kg di Sale grosso marino 5 spicchi d'aglio 1 rametto di alloro ½ cucchiaio di guindilla (sostituibile da pepe piccante o [...]
Calamari – Calamares compuestos
1 kg di calamari 1 cipolla 1 peperone verde 3 teste d'aglio 1 pomodoro Mezzo bicchiere di vino bianco Mezzo bicchiere di aceto 2 bicchieri d'acqua Peperoncino Pepe Nero [...]
Coniglio – Conejo en salmorejo
1 kg di coniglio. 3 teste d'aglio 1 bicchiere di vino bianco canario (malvasia) 3 cucchiai di aceto 1 tazza d'olio d'oliva 2 cucchiai di peperoncino 1 cucchiaio di [...]
Capra – Cabrito en adobo
2 kg di capretto 1 testa e mezza di aglio 2 bicchieri di vino bianco canario Una manciata di prezzemolo 2 cucchiai di Timo 3 cucchiai di peperoncino, anche [...]
Roscón de reyes magos (ciambella dell’epifania)
400 g. di farina 4 uova 100 g. di burro 100 g. di zucchero 1 cucchiaio di lievito 250 cl di latte Acqua d'arancio Una scorza di limone Frutta [...]